Comment faire pousser le houblon ?


Dans cet article, nous allons vous apprendre à cultiver et récolter votre propre houblon. Que ce soit pour faire votre bière maison, des infusions pour les bienfaits sur la santé en phytothérapie ou simplement de l’ornemental, le houblon prospèrera dans la plupart des régions tempérées dans le monde (et pas seulement dans le nord de la France). Vous verrez que planter et entretenir son houblon, c’est facile et ludique !

Choisir son format de départ pour cultiver du houblon

Les graines de houblon

Les graines sont peu coûteuses à l’achat, mais sont plus difficiles à faire partir la première année. Vous en trouverez en jardinerie ou sur internet, mais pas chez HOPEN puisque dans les graines de houblon, vous retrouverez de futurs plants mâles ou femelles.

Pour le brassage, ou dans l’objectif d’obtenir des récoltes, les houblons mâles ne permettent pas d’avoir de cônes. De plus, les plants femelles risqueraient d’être fécondées par les plants mâles, ce qui les rendraient, elles aussi, impropres à la consommation. Le houblon aurait alors un goût aillé et perdrait en huiles essentielles ou autres composés intéressants pour obtenir l'amertume et l'aromatique voulus dans la bière.

Les plants de houblon

plants de houblon

Les plants peuvent représenter un coût plus élevé, mais ont plusieurs avantages : son système racinaire est mieux développé et dans le bon substrat (contenu dans le pot). C’est le format avec la meilleure reprise lors de la plantation et en fonction des variétés, vous pourrez espérer une récolte dès la première année de plantation.

Commander des plants de houblon HOPEN (Origine France / stock renouvelé chaque début d'automne et de printemps)

Les rhizomes de houblon

racines de houblon

Les rhizomes ou racines nues, sont généralement plus âgés que les houblons en pots. Elles ont une bonne reprise avec l’avantage de la conservation. Si lors de la réception de vos racines, le temps ne se prête pas au jardinage pour des raisons d’inondation ou de gel par exemple, vous avez juste à les humidifier un peu et les mettre dans un sac plastique pour les conserver au réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à attendre que les beaux jours reviennent.

Commander des racines de houblon HOPEN (Stock renouvelé chaque début d'automne et de printemps).

Notez que les plants ou rhizomes que vous achetez doivent être accompagnés d’un passeport phytosanitaire garantissant qu’ils sont sains et sans maladies.

« Tous les Végétaux de Humulus lupulus L., destinés à la plantation, à l’exception des semences doivent faire l’objet d’une Constatation officielle qu’aucun symptôme de Verticillium albo-atrum Reinke et Berthold et de Verticillum dahliae Klebahn n’a été observé sur le houblon du lieu de production depuis le début de la dernière période complète de végétation. », (source : https://www.legifrance.gouv.fr).

Comment cultiver son houblon ?

Préparez votre kit d'accessoires avant de planter :

  • Terre végétale (ou terreau),

  • Sable pour les terres argileuses,

  • Du paillage ou BRF (type chanvre broyé ou écorces de cacao),

  • Un support assez épais pour faire monter le houblon et éviter la rupture (pergola, fil de coco ou même des arbres, à vous d'innover !)

Selon la nature de votre terre, il vous faut ajouter plus ou moins de terre végétale. Pour les terres les plus argileuses, il est conseillé de rajouter un peu de sable pour un meilleur drainage. Le houblon aime les terres riches et drainantes avec une exposition mi-ombre à plein soleil.

Prévoyez également, de mettre du paillage aux pieds de vos plants pour limiter l’évaporation et donc l’arrosage. Dans le temps, le paillage se dégradera lentement et amènera des nutriments à votre sol tout en empêchant les « mauvaises herbes » de pousser.

Maintenant que vous êtes équipés passons à la pratique !

Planter le houblon étape par étape

Pour commencer, les houblons sont des plantes grimpantes vivaces dont la partie aérienne disparaît chaque automne et reprend chaque printemps.

  1. Choisissez les variétés que vous souhaitez cultiver : l'amertume et l'aromatique seront différents. Consulte notre blog pour connaître les différents arômes de chacun et la teneur en acides alpha pour le pouvoir amerisant.

  2. Si vous avez reçu des racines nues, vous pourrez les préparer avant de les mettre en terre. Pour cela, trempez-les dans l’eau une bonne demi-heure au préalable puis faites un pralinage.

    Pour faire votre pralin maison, récoltez dans votre jardin un peu de terre fraîche. Faites-en une boue assez ferme en versant progressivement de l'eau sur la terre. Le mélange ne doit pas être trop liquide, mais doit rester assez fluide. Idéalement, vous pouvez ajouter un fumier composté ou un compost mûr à votre mélange boueux. Les microorganismes qu'elle contient auront un vrai impact sur votre système racinaire.

    Si vous avez opté pour les plants en pots, vous aurez juste besoin de bien humidifier le pot.

  3. Creusez un trou profond et espacez vos plants d’environ un mètre de distance. L’emplacement choisi devra bénéficier d’une exposition d’au moins 6 à 8 heures en lumière directe du soleil chaque jour. Si ces conditions sont respectées, les plantes se plairont très bien sur les balcons  !

    Pour les plants en pots, plus votre contenant sera important plus la plante pourra prospérer.

    Votre houblon possède de petits piques le long de ses lianes (et non des crampons comme ceux du lierre ou des vrilles sur la vigne), il sera important au début de la guider sur un support dans le sens des aiguilles d’une montre.

    Si vous choisissez de mettre du fil, faites un gros nœud à l’extrémité que vous insérerez au fond du trou. La ligne doit être tendue, mais par trop pour éviter la rupture.

  4. Mélanger votre terre à de la terre végétale et du sable s’il y a trop d’argile ou de calcaire. Le houblon aime les sols drainants au profil sablo-limoneux. Pour connaître votre type de sol, reportez-vous à l’article Test du boudin de terre de Wikidebrouillard.

  5. Vous n’avez plus qu’à reboucher votre trou jusqu’à laisser une marge de la taille du pot, plus cinq centimètres pour les recouvrir. Placez-y vos plants, recouvrez-les de terre.

  6. Arrosez bien les plants de houblon et répartissez du paillage tout autour.

  7. Surveillez bien la pousse des lianes et guidez-les autour de leur support. Si vous êtes à l’aise avec le jardinage, vous pouvez supprimer les jets un peu fébriles et les bullshoots (tiges creuses à l'intérieur) pour favoriser les plus robustes. 

    Quand les lianes atteindront deux mètres environ, supprimez les feuilles à la base du plant pour éviter les maladies ou autres agresseurs venues du sol.


    Les fleurs ne tarderont pas à arriver dès lors que les jours commenceront à se raccourcir. La floraison s'étalera alors sur 2 à 3 mois.
  8. La récolte arrive en fin d’été, entre septembre et octobre. On reconnait du houblon mûr à la lupuline qu’elle contient entre ses bractées (sorte de poudre jaune entre les pétales des fleurs/cônes) et à sa teinte qui bruni légèrement.

    À ce stade-là, félicitation ! Vous pouvez récolter le houblon en coupant la base de la liane et en la tirant. Il ne vous restera plus qu’à retirer les cônes et les trier.

  9. Pour le séchage, placez le houblon mûr sur une surface plane, perforée et en une seule couche pour éviter les nids d’humidité qui feront moisir votre récolte.

    Une fois séchés, manipulez-les doucement pour éviter de perdre la lupuline.

  10. Emballez votre houblon sous-vide si vous le pouvez et placez-le au réfrigérateur ou congélateur pour une meilleure conservation. Sinon, un endroit frais et sec fera l’affaire.

Et voilà, vous avez toutes les infos pour débuter la culture du houblon sereinement. N'hésitez pas à suivre les articles de ce blog pour vous améliorer dans la culture de ces plantes grimpantes et obtenir toujours plus d'acides alpha et d'arômes pour vos bières ou pour en améliorer les bienfaits sur la santé. Nous attendons avec impatience vos avis sur votre expérience ainsi que des photos de vos belles plantes grimpantes.

Les questions fréquentes

  • Dans quel sens doit-on placer la racine ?

    Le bas de la racine se remarque par les boudins et le haut par les jets blancs. Il faut donc placer la racine perpendiculairement au sol.

  • Pourquoi il n’y a plus de feuilles sur mes plants ?

    En automne, il est normal que les plants perdent leurs feuilles. Comme dit en début d’article, le houblon fait partie des plantes vivaces dont seules les racines persistent jusqu’à 20 à 30 ans.

  • Combien peut-on avoir de houblon par plants ?

    Pour le rendement moyen dans de bonnes conditions culturales et des plants en bonne santé, vous pouvez espérer obtenir 500 grammes de houblon sec de quoi refaire votre stock pour vos bières ou pour vos infusions. Pour les cultures en pots, tout dépendra de la taille que vous aurez choisi.

  • Puis-je brasser avec mon houblon ?

    Vous pouvez évidemment brasser avec votre propre houblon, vérifiez bien le profil aromatique et amerisant de chaque variété pour le brassage de vos bières. Certes, ils seront sous la forme de fleurs/cônes et pas en pellets, mais vous pourrez tout de même obtenir de très bonnes IPA ou autres délices houblonnés.
  • À quelle fréquence arroser mes plants de houblon ?

    Il n'y a pas de fréquence prédéfinie. Le houblon a besoin d'un sol humide, mais pas trempé. Il faut donc observer la terre pour savoir. 
    Comme dit plus haut, le paillage est fortement conseillé pour éviter l'évaporation, empêcher les adventices et enrichir lentement votre sol.Et c'est valable pour tous vos arbres.