Galena
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Lorsque ce n’est pas un minerai de plomb aux allures extraterrestres ou une chanteuse pop-folk bulgare, Galena n’est autre qu’une célèbre variété de houblon américaine aux pouvoirs amérisants. Surnommé “Super Alpha” pour son taux d’acides alpha élevé, il peut toutefois être utilisé en aromatique en fin d'ébullition pour exprimer ses notes fruitées de cassis et pamplemousse. Il apporte de la délicatesse à vos bières avec une amertume douce et moelleuse en fin de bouche.
Cette variété est idéale pour brasser vos Imperials Stout, Stout, IPA, American Pale Ale et Barley Wine.
Tous nos houblons français sont produits par des houblonniers que l’on accompagne techniquement tout au long de la saison pour obtenir un houblon de qualité. Quant au houblon BIO, il est d'origine espagnole.
Vos conditionnements de 5 kg bénéficient de 15 % de réduction sur leur prix au kilogramme.
Pour toute commande supérieure à 3000 € HT bénéficiez de 5% de réduction.
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Circuit court
Des houblons produits au plus près de chez vous. -
Maîtrise
Nous pelletisons nous même vos houblons pour contrôler leur qualité. -
Une question ?
Nous sommes disponibles via le formulaire de contact ici ! -
Audace
Nous implantons une nouvelle filière de A à Z !
Caractéristiques de la variété
- Type de variété
- Amérisant
- Forme
- Ce houblon sera transformé en pellet en France, dans le Lot & Garonne par l'entreprise HOPEN. Il est conditionné en sachet sous atmosphère inerte pour préserver sa qualité.
- Teneur espérée en acides alpha
- 10 à 13,5 %
- Notes aromatiques
- épicé, cassis
- Ce houblon peut être remplacé par
- Nugget, Columbus, Zeus, Chinook, Cluster, et Brewers Gold
- Conseil de conservation
- à conserver au frigo et sous vide.
Ils ont brassé avec notre houblon
FAQ Houblon
Nous accompagnons des agriculteurs, depuis la mise en place de la culture, jusqu'à la récolte et la vente. Nous faisons de la formation, du suivi technique, de la vente de plants français, nous pelletisons, contrôlons la qualité et vendons les récoltes.
70% des porteurs de projets sont BIO ou en conversion BIO. Nous souhaitons orienter notre offre vers du BIO, et tous nos producteurs travaillent avec des mesures agroécologiques.
Nous travaillons actuellement avec 5 agriculteurs sur 8 hectares, principalement situés en Nouvelle Aquitaine.
Nous pelletisons les récoltes à Nérac, dans notre atelier de transformation à Agrinove. Notre chaine est composée d'un broyeur, pelletiseur, refroidisseur. Nous mettons ensuite les pellets sous atmosphère inerte dans des sachets aluminium alimentaires solides. Ils sont ainsi parfaitement protégé de l'oxygène, la chaleur et la lumière. Puis en route pour la brasserie !
Une certification européenne qui garantie une qualité minimum du houblon (taux d'humidité, absence de graines, taux de tiges et feuilles).
Nous vérifions, l'odeur, la couleur, la teneur en acides alpha et en huiles essentielles, la présence d'un certificat BIO européen si besoin.
À priori oui, même si aujourd'hui on ne sait pas tout à fait à quelle échelle se mesure l'effet terroir (national ou régional ?).
Car ce sont des variétés obtenues à partir de sélections variétales et qu'elles ne sont pas libres de droit. Elles sont soumises à des contrats de production que nous ne possédons pas.
En voilà un exemple (les variétés libres ne présentent pas de signe de brevet ®,™) : http://www.hopslist.com/hops/
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