Créer une houblonnière demande DES
BASES TECHNIQUES, FONCIÈRES ET MATÉRIELLES

HOPEN accompagne les porteurs de projet de houblonnière dans la conception et la modélisation économique de la houblonnière. Notre expertise porte sur des houblonnières mécanisées, inscrites dans un modèle de culture minimaliste pour limiter les investissements et le temps de travail, dans un objectif de diversification. Nous nous occupons de la distribution du houblon aux brasseurs professionnels en visant un objectif de qualité qui correspond aux standards internationaux* ou plus ! ;)

Quels sont les investissements d’une houblonnière ?

Un projet qui demande des bases foncières et matérielles

Généralement, les projets qui arrivent à terme sont ceux des agriculteurs en recherche de diversification, qui possèdent des terres et des tracteurs. Nous ne parlerons donc pas de ces investissements dans cet article.
Les investissements matériels vont déterminer la quantité de travail par hectare et une partie de la qualité. On détaillera donc ici ce qui nous paraît indispensable pour avoir une houblonnière en diversification (qui n’est pas la principale source de revenu).

• Un tracteur étroit (inférieur à 2 mètres)
• un bras porte outils de type Fischer et des outils de travail du sol, et de taille
• une nacelle pour atteindre le haut des tiges
• un atomiseur à verger avec une capacité d’au moins 1500 litres
• une trieuse à houblon
• un séchoir pour les cônes
• une remorque
• un bras de récolte
• une chambre froide
• un bâtiment 

Retrouvez plus d’informations concernant le matériel agricole dans cet article.

Améliorer la rentabilité en mutualisant les ressources

Les outils destinés au travail du sol peuvent être mis en commun par un système coopératif entre houblonniers de la région, ou en CUMA. De la même manière, la remorque et le bras de récolte peuvent être partagés entre deux houblonniers très proches.

Pour le séchoir, la presse, et les outils de taille, il est possible d’emprunter du matériel à d’autres filières (PPAM*, semences, viticulture) et de les adapter. Actuellement, nous travaillons sur l’adaptation de séchoir à semences, et de four de séchage type noisette ou prune.
*PPAM : Plantes à parfums, aromatiques et médicinales

On considère que pour amortir les investissements initiaux, et avec la rentabilité potentielle que l’on peut dégager avec la culture, il faut implanter au moins 3 ha. Selon la trieuse et le séchoir, on pourra augmenter la surface de culture jusqu’à 5 ou 6 ha.

Quel est le rendement d'une houblonnière ?

Les paramètres influant sur le coût

Le rendement est bien sûr une donnée variable selon l’irrigation, le climat, le sol, l'itinéraire technique, la variété de houblon, l'adaptation de la variété à votre terroir.
Si l’on considère une implantation d’au moins 2500 pieds/ha, le rendement que l’on peut espérer en conventionnel et avec irrigation va de 1200 kg à 2200 kg selon la variété.

Lorsqu’on cultive le houblon biologique, il faut compter une perte de rendement de 20 à 30 % environ. La densité de plantation est parfois moins importante selon le terrain, et la plante peut être un peu plus stressée par les ravageurs.

Le chiffre d'affaires que l'on peut espérer

Selon vos capacités à vendre et la qualité de votre houblon : vous pouvez espérer le vendre entre 20 et 30 € le kilogramme pour du houblon conventionnel et entre 25 et 35 € pour du houblon biologique. Ces prix-là sont INDICATIFS.

Vous pouvez bien sûr pratiquer aujourd’hui des prix plus élevés, mais il faut prendre en compte les prix dégressifs lorsqu’un brasseur commande en quantité, et la baisse des prix possibles lorsque l’offre de houblon française sera plus développée.

Petite parenthèse : HOPEN propose de transformer votre houblon et de le distribuer le plus localement possible pour un prix rémunérateur pour tous. Notre objectif reste d'avoir la meilleure qualité, au prix le plus raisonnable.

Voici une petite matrice prévisionnelle qui vous permettra d’estimer le chiffre d’affaires que vous pourrez espérer :

Vous pouvez réaliser une matrice similaire en déduisant les charges par hectare et l’amortissement en matériel pour connaître la résilience de votre modèle de houblonnière. On est par la suite capable de faire un prévisionnel et de connaître le prix critique auquel le houblon doit être vendu, selon le rendement.

Comment financer la création d'une houblonnière ?